Gulrotkake
Dette er en saftig og holdbar kake som passer til alle anledninger - til og med å ta med på tur. En gang laget vi en gulrotkakedeig og tok uheldigvis av saltet istedet for sukkeret,så vi måtte lage en helt ny en. gulrotkake er SINNSYKT godt. ekstra poeng for sunne gulrøtter :)
Ingredienser:450 g Gulrøtter 450 g Sukker 450 g Hvetemel 1 ts Salt 2 ts Kanel, malt 6 Egg 3 1/2 dl Solsikkeolje 2 ts Bakepulver 1 ts Natron 100 g Valnøttkjerner Glasur:200 g Kremost naturell 100 g Melis 1/2 Sitron | Framgangsmåte:Sett stekovn på 170 grader. Grovrasp gulrøttene, og ta gjerne valnøttene hele (nøttene kan sløyfes). Visp egg og sukker lyst og luftig. Bland det tørre godt sammen, sikt over og bland inn i egg og sukker. Rør så inn olje, revne gulrøtter og valnøtter. Hell over røren i stor, smurt springform (26 cm. i diameter). Stek på 170 grader i cirka 1 time. Prikk kaken med f.eks. en strikkepinne for å sjekke om den er ferdig stekt. Sitter det deig igjen på pinnen må den stekes noen minutter til. La kaken stå kjølig før den åpnes. Kaken holder seg saftig i flere dager. Framgangsmåte Glasur :Rasp sitronskall, kun det gule, og bland sammen med kremost og melis. Rør til en jevn masse. Fordel glasuren på toppen av kaken når den er blitt kjølig nok,ellers smelter den av. |
Madeleine
20.des.2008 kl.10:18