Berlineboller m eggekrem

Berlineboller er noe av det godeste og mest sexy jeg vet. i 2 klasse på videregående hadde jeg fetish på disse og spiste minst 3 daglig. Det er ikke vanskelig å lage disse vidunderlige bollene ? det tar bare litt tid. Når du først er i gang med så mye søl, kan du likegodt lage stor porsjon. jeg er ikke noe fan av bringebærfyll. det renner bare overallt,så disse er laget med sexy eggkrem. (jeg bare elsker krem-konsistens)
Ingredienser:
1 1/5 kg  Hvetemel
8 dl  Helmelk
75 g  Gjær
1 dl  Sukker
2 ts  Kardemomme
200 g  Smør
1 ts  Salt
1 1/2 kg  Smult

Eggekrem:
3  Eggeplommer
1/4 dl  Sukker
1 ss  Maisennamel
2 dl  Melk
1/2  Vaniljestang
 
Framgangsmåte:

Lun melken og rør ut gjæren.

Rør i sukker, salt, kardemomme og hvetemel og ha over i en miksebolle.

Elt med eltekrok mens du blander i mykt smør.

Deigen skal være glatt og smidig, litt glattere enn en vanlig bolledeig.

Hev på lun plass til dobbel størrelse.


Slå den ned på melet bakebord og del i like emner.

Rull jevne boller. Hev på lun plass under klede, ca. 30 minutter.


Smelt smulten til 170-180 grader. Sjekk at smulten er varm ved å legge en brødbit nedi. Dersom brødskiven synker til bunns i smultgryta og raskt opp igjen til overflaten, er smulten varm nok.

Stekes smultbakst i for lav temperatur, vil de trekke smult og bli tunge.

Stek bollene gylne i smult. Legg over på kjøkkenpapir. Rull dem straks i sukker.

Avkjøl på rist. Spis bollene som de er, eller lag et snitt og fyll med eggekrem.

Oppbevar i tett boks.


NB: Ha alltid et lokk som passer til gryten ved siden av smultgryten. Hell aldri vann på varm smult! Slå av kjøkkenviften.

Tips: Bollene kan også fylles med bringebær-syltetøy.


Framgangsmåte Eggekrem :

Skrap ut frøene i vaniljestangen. Ha dem i en kasserolle sammen med resten av ingrediensene.

Varm opp mens du rører til kremen tykner. Den må ikke koke.

Avkjøl i kaldt vann.


Er du i tidsnød, kan du bruke vaniljekrem fra pakke. den er veldig god og jeg bruker den til ALT.

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Christina Slette Johnsen

Christina Slette Johnsen

22, Andøy

Hei på deg! Blogger om livet mitt og alt i mellom som interesserer meg. Følg meg gjerne! :) BTW:(ja,jeg var med i Top Model 08. Ja,det er jeg som har tegnet tegningene) *Knis* Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~ The time is NOW. Have fun go mad!

www.lovelyliller.com on Facebook
Related Posts with Thumbnails Bloggurat

Kategorier

Arkiv

hits