Fiskesuppe :D

Fiskesuppe

Publisert 09.02.2006 15:39 - Oppdatert 10.02.2006 14:07

Fiskesuppe er ikke bare god og sunn vintermat, den er ogs forblffende enkel lage. Her fr du mesterkokken Harald Osas oppskrift.





Dette trenger du:

6 ? 8 personer
200 g renskret fisk (gjerne bde rd og hvit fisk )
100 g rensede reker
200 g friske blskjell
1 stor gulrot
1 stor lk
1 purrelk
1 tykk skive sellerirot
4 mandelpoteter
100 g sjampinjong
Dette trenger du
4 tomater
1 ss hakket persille
1 ss hakket gresslk

Smrsaus:

1 dl hvitvin
1 finhakket sjalottlk
dl flte
200 g smr

Slik gjr du:

Skjr fiskefiletene i stykker slik at du har to fiskestykker pr. person. Blskjellene vaskes, renses og has rett i en trr, varm gryte ? legg p lokk og la skjellene dampe til de har pnet seg. Hell over i en bolle til avkjling. Kraften fra skjellene tas vare p til suppen. Skjellene renses og settes tilside.

Rotgrnnsakene vaskes og renses. Stykkes i passe serveringsbiter. Sjampinjongen skjres i skiver. Tomatene deles ? innmaten fjernes og tomatene skjres i strimler eller terninger. Potene skrelles og skjres i tykke skiver.

Smrsausen

Smrsausen tilberedes ved koke vin og lk ned til ca 1/3 av mengden ? tilsett flte og la det koke et minutt. Smret skjres i sm terninger og rres bit for bit inn i flten. Pass p rre hele tiden og hold sausen rett under kokepunktet. Sausen settes tilside i vannbad ? den m ikke koke.

Begynn p suppen ved ha alle rotgrnnsakene i en gryte. Dekk grnnsakene med fiskekraft eller bare vann ? husk blskjellkraften. Kok opp og smak til med salt. Nr grnnsakene er nesten mre tilsettes potetene. La suppen trekke p svak varme til potetene er halvkokt. Legg fiskebitene i suppen og la den trekke et par minutter. N tilsettes sjampinjong, reker, blskjell, tomater og friske urter. Vend dette forsiktig inn i suppen slik at ikke fisk og poteter gr i stykker ? kok opp ? tilsett smrsausen og suppen er klar for servering. Godt brd hrer til.

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Christina Slette Johnsen

Christina Slette Johnsen

22, Andy

Hei p deg! Blogger om livet mitt og alt i mellom som interesserer meg. Flg meg gjerne! :) BTW:(ja,jeg var med i Top Model 08. Ja,det er jeg som har tegnet tegningene) *Knis* Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~ The time is NOW. Have fun go mad!

www.lovelyliller.com on Facebook
Related Posts with Thumbnails Bloggurat

Kategorier

Arkiv

hits