Billig og lekker ukemeny!
SØNDAG
Langstekt skinkestek
En spareuke begynner på søndag. Denne dagen legges nemlig grunnlaget for minst én restemiddag i løpet av uka som kommer. Denne uka satser vi på den aller rimeligste steken, skinkestek. Den gnis inn med salt, pepper og gjerne urtekrydder. Pensling med litt honning er godt. Legges i langpanne med appelsinskiver under og over ? prøv å stikke dem innunder nettet. Ha litt vann i panna. Så er kokken fri til å dra på tur! Steken kan stå på 125 grader i 2,5-3 timer, eller 100 grader i 4-5 timer. Jo lengre steketid og lavere temperatur, desto saftigere mat! Ferdig når steketermometeret viser 76 grader. Kok opp saus av kraft fra langpanna, jevn med litt hvetemel, tilsett salt og pepper, og eventuelt litt smør og fløte. Serveres med valgfrie grønnsaker.
MANDAG
Pai med skinkefyll
Bruk gjærdeig av grovbakstmel, det er rimeligere og sunnere enn tradisjonell paideig. Bunnen kan eventuelt forstekes søndag kveld, eller langheve (bruk kaldt vann) fra mandag morgen. Fyllet lages av 2 dl melk, 1 dl kesam og 4 eggeplommer, som blandes med surrede grønnsaker, søndagen kjøttrester eller 200 gram kokt skinke, salt og urtekrydder, 4 stivpiskede eggehviter og litt revet ost. Hell fyllet i forstekt bunn og stek ved 200 grader, nederste rille, i 40-45 min. Server med salat.
TIRSDAG
Seibiff med løk og tzatziki
Tirsdag er tradisjonelt fiskedagen, da har butikkene fått inn fersk fisk. Kjøp frossen eller fersk etter hva som er billigst. Frossenfisk kan hurtigtines i plastpose i isvann. Vend fisken i rugmel, salt og pepper før steking. Stek rikelig med løk, gjerne tilsatt litt honning. Lag "norsk tzatziki" av matyoghurt, avrent revet agurk (saltes og legges i dørslag 30 min), revet gulrot, revet eple, litt sitronsaft, urtekrydder, pepper. Server med kokte poteter og sitronbåter. NB! Fiskerester spares til torsdagens fiskegrateng.
ONSDAG
Grønnsaksuppe med tomater og linser
Bruk de grønnsakene du har, eller kjøp de rimelige norske rotgrønnsakene. Linser metter godt i suppen. Linsene skylles, og kokes sammen med grønnsaker og buljongterning i 20 minutter. Ha godt brød til. Hjemmebakt blir aller rimeligst og best.
TORSDAG
Fiskegrateng
Lages av den fisken du får tak i rimelig ? for eksempel torsk, laks eller sei. Gjerne rester fra tirsdagens middag. Bruk godt med makaroni i gratengen, det drøyer fisken. Lages med lettmelk og egg. Server for eksempel med frisk salat av revet gulrot, revet eple, rosiner, sitronsaft.
FREDAG
Ovnsstekt kylling
Å kjøpe hel kylling blir mye rimeligere enn kyllingfilet. Det er enkelt å dele opp en kylling (del først i to, deretter i lår- og bryststykker). Ferdigoppdelte klubber og lår er et alternativ. Kjøp gjerne økologisk kylling, hvis du vil bruke litt av "budsjettoverskuddet" på dyrevelferd. Kyllingstykkene legges i ildfast fat, sammen med båter av poteter, løk og sitron. Kok opp sitronsaft, honning, smør, finhakket hvitløk og rosmarin i en gryte, fordel over blandingen i det ildfaste fatet. Stek på 200 grader i 40 min. Server med grønn salat og ris. NB! Nakkekoteletter kan tilberedes på samme måte.
LØRDAG
Bouillabasse
Mellomting mellom suppe og gryterett. Lag først en god, tomatbasert base utfra en oppskrift. Tilsett fisk og eventuelt reker og blåskjell etter hva du får tak i. Er også fin som spleisemiddag med venner ? som kan ta med 100 gram fisk/skalldyr hver. Alt gjestene har med, legges oppi 10-20 min før servering, og får trekke i basen. Godt brød og hjemmelagd aioli serveres til
Langstekt skinkestek
En spareuke begynner på søndag. Denne dagen legges nemlig grunnlaget for minst én restemiddag i løpet av uka som kommer. Denne uka satser vi på den aller rimeligste steken, skinkestek. Den gnis inn med salt, pepper og gjerne urtekrydder. Pensling med litt honning er godt. Legges i langpanne med appelsinskiver under og over ? prøv å stikke dem innunder nettet. Ha litt vann i panna. Så er kokken fri til å dra på tur! Steken kan stå på 125 grader i 2,5-3 timer, eller 100 grader i 4-5 timer. Jo lengre steketid og lavere temperatur, desto saftigere mat! Ferdig når steketermometeret viser 76 grader. Kok opp saus av kraft fra langpanna, jevn med litt hvetemel, tilsett salt og pepper, og eventuelt litt smør og fløte. Serveres med valgfrie grønnsaker.
MANDAG
Pai med skinkefyll
Bruk gjærdeig av grovbakstmel, det er rimeligere og sunnere enn tradisjonell paideig. Bunnen kan eventuelt forstekes søndag kveld, eller langheve (bruk kaldt vann) fra mandag morgen. Fyllet lages av 2 dl melk, 1 dl kesam og 4 eggeplommer, som blandes med surrede grønnsaker, søndagen kjøttrester eller 200 gram kokt skinke, salt og urtekrydder, 4 stivpiskede eggehviter og litt revet ost. Hell fyllet i forstekt bunn og stek ved 200 grader, nederste rille, i 40-45 min. Server med salat.
TIRSDAG
Seibiff med løk og tzatziki
Tirsdag er tradisjonelt fiskedagen, da har butikkene fått inn fersk fisk. Kjøp frossen eller fersk etter hva som er billigst. Frossenfisk kan hurtigtines i plastpose i isvann. Vend fisken i rugmel, salt og pepper før steking. Stek rikelig med løk, gjerne tilsatt litt honning. Lag "norsk tzatziki" av matyoghurt, avrent revet agurk (saltes og legges i dørslag 30 min), revet gulrot, revet eple, litt sitronsaft, urtekrydder, pepper. Server med kokte poteter og sitronbåter. NB! Fiskerester spares til torsdagens fiskegrateng.
ONSDAG
Grønnsaksuppe med tomater og linser
Bruk de grønnsakene du har, eller kjøp de rimelige norske rotgrønnsakene. Linser metter godt i suppen. Linsene skylles, og kokes sammen med grønnsaker og buljongterning i 20 minutter. Ha godt brød til. Hjemmebakt blir aller rimeligst og best.
TORSDAG
Fiskegrateng
Lages av den fisken du får tak i rimelig ? for eksempel torsk, laks eller sei. Gjerne rester fra tirsdagens middag. Bruk godt med makaroni i gratengen, det drøyer fisken. Lages med lettmelk og egg. Server for eksempel med frisk salat av revet gulrot, revet eple, rosiner, sitronsaft.
FREDAG
Ovnsstekt kylling
Å kjøpe hel kylling blir mye rimeligere enn kyllingfilet. Det er enkelt å dele opp en kylling (del først i to, deretter i lår- og bryststykker). Ferdigoppdelte klubber og lår er et alternativ. Kjøp gjerne økologisk kylling, hvis du vil bruke litt av "budsjettoverskuddet" på dyrevelferd. Kyllingstykkene legges i ildfast fat, sammen med båter av poteter, løk og sitron. Kok opp sitronsaft, honning, smør, finhakket hvitløk og rosmarin i en gryte, fordel over blandingen i det ildfaste fatet. Stek på 200 grader i 40 min. Server med grønn salat og ris. NB! Nakkekoteletter kan tilberedes på samme måte.
LØRDAG
Bouillabasse
Mellomting mellom suppe og gryterett. Lag først en god, tomatbasert base utfra en oppskrift. Tilsett fisk og eventuelt reker og blåskjell etter hva du får tak i. Er også fin som spleisemiddag med venner ? som kan ta med 100 gram fisk/skalldyr hver. Alt gjestene har med, legges oppi 10-20 min før servering, og får trekke i basen. Godt brød og hjemmelagd aioli serveres til
