Lovely Liller

Lakseburger. Foto: Scanpix

BURGERBRØD

ca. 20 stykker
100 gram smør
3 1/2 dl melk
50 gram gjær
1 strøken ts salt
1/2 kilo hvetemel
1/2 ts bakepulver
40 gram sesamfrø
egg til pensling

BURGERE

600 gram skinn- og benfri laksefilet
2 1/2 ts salt
2 ss potetmel
1/4 ts hvit pepper
2 ts finklippet persille
2 ts finklippet gressløk
3 ts finhakket løk
1 1/4 dl kremfløte
smør til steking

MARINERTE TOMATER

400 gram (plomme)tomater
1 dl olivenolje
1/2 ts salt
2 ts tomatpuré
1 ts finklippet frisk timian
2 ts (lagret) rødvinseddik
1/2 skrellet hvitløkbåt
1 klype hvit pepper

400 gram røkt jarlsbergost i skiver
100 gram finhakkede sylteagurker
100 gram finhakket løk
salat

Fremgangsmåte:

BURGERBRØD

1. Still stekeovnen på 200 grader.

2. Smelt smøret og bland med melken. Løs gjæren opp i væsken.

3. Bland inn salt og bakepulver. Spe med mel til en god deig. La deigen heve i bollen på et lunt sted til dobbelt størrelse.

4. Kna den godt igjennom og trill ut pene, små boller. Sett bollene på smurt bakeplate og la dem heve i ca. 20 minutter.

5. Pensle bollene med sammenvispet egg og dryss på sesamfrø. Sett bollene inn i den varme ovnen. Steketiden er ca. 20 minutter.

BURGERE

6. Skjær fisken i biter på ca. 1/2 x 1/2 cm. Rør det sammen. Ikke for lenge, det skal være grovt.

7. Bland inn salt, potetmel, hvit pepper, urter og løk. Spe med fløte og rør farsen jevn. Form denne farsen til 8 pene burgere.

9. Varm smøret i stekepannen og stek burgerne på alle sider. De kan godt være litt rosa inni om du liker det.


Håper det smaker :D
xoxo