Lovely Liller

Visp egg, sukker og revet sitronskall til luftig eggedosis.

Gi et kort oppisk sammen med melet.

Stryk røren jevnt centimeterhøyt utover en stekeplate med bakepapir eller helst silikonmatte. Stek på 225 grader i seks-syv minutter til lys gyllen.

Framgangsmåte fyll

Pisk fløten til løs krem med litt sukker og gjerne et par teskjeer sitronsaft. Ta i overkant av 2 dl fløte per kake, om du vil ha godt med krem å servere til rullekaken.

Rør bringebær med sukker i forholdet to til én.

Montering

Legg et bakepapir på kjøkkenbenken. Strø et tynt lag sukker oppå. Ta opp silikonmatten fra ovnsplaten med deigen opppå, og snu forsiktig oppå bakepapiret.

Fjern matten, og snu så deigen - slik at stekesiden blir liggende opp.

Finskjær kantene på deigen, ta bort det tynneste og tørreste på deigen. Fordel først bringebær, så krem på deigen. Rull sammen, stram gjerne med en linjal eller lignende som motpart.

Sett kaldt, eller i fryser til halvfrossen, slik at den blir enklere å skjære.

Den kan gjerne stå lenge i fryseren også, men da bør den pakkes godt inn.

Servering

Skjær i passende tykke skiver, cirka en drøy centimeter.

Server med en ekstra spiseskje med rørt bringebær og det som eventuelt er igjen av fløtekremen, eller pisk mer.